大家好 ，蒜苔蒜苔今天来为大家解答蒜苔腌制做法大全家常这个问题的腌制腌制一些问题点 ，包括蒜苔腌制做法大全家常菜也一样很多人还不知道 ，做法做法因此呢 ，大全大全今天就来为大家分析分析，家常家常现在让我们一起来看看吧 ！蒜苔蒜苔如果解决了您的腌制腌制问题，还望您关注下本站哦 ，做法做法谢谢~ 本文目录 蒜苔十种腌制方法蒜苔腌制做法 1.蒜薹洗净 。 2.控净水 ，家常家常放在阴凉通风晾干水分 。蒜苔蒜苔 3.煮锅里倒入清水 ，腌制腌制倒入陈醋 。做法做法 4.倒入少许酱油 。大全大全 5.调入白糖 。家常家常 6.少许精盐 。 7.洒入花椒 ，大火煮开成糖醋汤汁 ，关火晾凉备用 。 8.蒜薹晾干水分后 ，扎成小把 ，这样方便放入小得容器。 9.不同的捆扎样式 ，看您喜欢 。 10.把蒜薹捆码放到干净无油无生水的容器里 ，倒入晾凉的料汁，没过蒜薹。 11.放在阴凉处 ，多则一月少则十多天 ，待蒜薹颜色变深即可。 12.如果，您想快一些吃到糖蒜味的腌蒜薹 ，那么就按照这个方子来操作。蒜薹晾干水分后 ，切成小段 。 13.把蒜薹段盛到无油无生水的容器里 ，撒精盐 。 14.把蒜薹揉匀 。 15.揉至颜色变深，微出水。 16.腌渍30分钟 ，倒出腌渍出来的水分 。 17.倒入晾凉的糖醋水 ，没过蒜薹段 。 18.放置阴凉处 ，腌渍几天即可 。 19.腌到蒜薹颜色暗红 ，口感爽脆最好 。 腌蒜苔的八大方法1.其实无论腌什么咸菜 ，都得做到无生水 、无生油，这样才方便保存 、不易变质 。首先，我们准备一把嫩蒜苔 ，一掐一股水的最好 ，把蒜薹头掐掉。 2.择好以后放入清水中洗净 ，然后捞出来 ，放在放在通风的地方晾干水分 ，也可以借助吹风机 、风扇快速吹干 。 3.全部晾干以后 ，切成3厘米长的小段放入盆中 ，多倒一些食盐颠盆拌匀 、腌制30分钟 ，给蒜苔出一下水 ，这样腌出的蒜苔辣味很轻 ，口感更脆 。 4.30分钟以后 ，我们看一下 ，蒜苔已经析出了很多水分 ，我们把这个水倒掉 。 5.然后把蒜苔再挤一下水分 ，装入无水无油的罐子里面备用 ，蒜苔腌制时一定要保证无水无油 ，否则容易变质 。 6.准备一个干净无水的盆子 ，加入青花椒一小把 、干辣椒一把 、生抽40克 、陈醋40克 、食盐10克 、白糖40克搅拌均匀 ，这是腌一斤蒜苔的用量 ，大家腌的时候 ，可以以此为比例 、增减用量。 7.然后把调好的腌料倒入装蒜苔的罐子里面 ，盖上盖子放在阴凉处 ，密封腌制3天就可以食用了 ，也可以放入冰箱冷藏腌制 、口感更佳 。 因为放了很多白糖 、陈醋 ，腌出的蒜苔口感和外面卖的相差无几 ，酸甜脆爽 、非常的清爽解腻 。 腌蒜苔腌制的六个方法所需食材 ：蒜薹2斤 ，花椒粒23粒，八角2颗 ，食盐适量 ，生抽和陈醋各250克，白糖40克 。 制作步骤 ： 第1步 ：从市场上买2斤左右的蒜薹 ，当然是越新鲜越好（可以用手折一下 ，如果能轻松折断 ，便是新鲜的蒜薹） ，切掉头尾后 ，清洗干净，再切成2-3厘米长的段备用。 老妈教我的腌蒜苔方法 ，脆爽还简单 ，第二天就能吃 ，可保存6个月 第2步 ：将蒜薹装入盆中 ，中加1大勺盐 ，搅拌均匀 ，腌制10小时以上 ，让蒜薹慢慢渗出水分 ，这样做好的腌蒜薹保存的时间再久也不会变质。 第3步 ：开始关键一步的制作 ，即腌料汁的制作 。起锅，加入事先准备好的生抽 、陈醋 、白糖、八角 、花椒粒 ，中火煮开后 ，立即关火，晾凉备用 。 老妈教我的腌蒜苔方法 ，脆爽还简单 ，第二天就能吃 ，可保存6个月 第4步 ：取无水无油的玻璃瓶 、坛子或罐子，提前一定要用开水烫一烫 ，杀菌消毒 ，然后再晾干；将盐杀过的蒜薹全部装进去（杀出来的水分倒掉不要） ，将晾凉的料汁倒入罐中 ，压实 ，盖上盖子 ，密封保存至通风处 ，第二天就能吃了 。 关于蒜苔腌制做法大全家常和蒜苔腌制做法大全家常菜的介绍到此就结束了 ，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息 ，记得收藏关注本站 。 |